ВАРИАНТЫ БАНКЕТНОГО МЕНЮ

Меню 1950 рублей на 1 гостя

Холодные закуски 350 гр.

Завитки из сала с гренками \деревенское сало, ржаные гренки, огурчик соленый, чеснок, зеленый лучок\

Мясное ассорти \буженина, украинская колбаса, рулет из цыпленка, русская горчица, хрен\

Рулетики из ветчины \с сливочным сыром и чесноком\

Филе сельди \с лучком в окружении разваристого картофеля\

Овощи свежие крупной нарезки \с оливковым маслом и бальзамическим уксусом\

Салат-бар 300 гр.

Салат мясной \ куриное филе, буженина, грибы, картофель, огурчик, свежий горошек, майонез, зелень\

Винигрет \картофель, морковь, свекла, красный лук, соленый огурец, кубанское масло\

Капуста квашенная \капуста, красный лук, брусника\

Горячие блюда на выбор 300 гр.

Стейк из свинины \ подается с горчичным соусом, гарнируется печеным картофелем\

или

Филе мурманской трески \подается под сливочно виным соусом на подушке из пюре\

или

Филе домашней птицы \ подается с картофелем айдахо\

Сервис стол

Хлебная корзина 100 гр. \чёрный и пшеничный хлеб \

Холодные закуски 450 гр.

Тосты с форелью слабой соли
\форель с\с, сливочный сыр, тост белый\
Сало деревенское с гренками и хреновухой
\три вида сала, ржаные гренки, хреновуха, огурчик соленый, зеленый лучок \
Лесные грузди
\с домашней сметаной и зелёным луком\

Мясная лавка

\буженина, язык говяжий, копченое филе цыпленка, русская горчица, хрен\
Сырное ассорти
\ассорти домашних сыров, зелень\
Рулетики из ветчины
\с нежнейшим сливочным сыром\

Соленья и маринады

\капуста квашенная, огурчик соленый, морковь острая, черемша, чеснок\

Овощи свежие крупной нарезки
\с оливковым маслом и бальзамическим уксусом\

Салат-бар 300 гр.

Салат из лося
\ филе лося, грибы, картофель, огурчик, свежий горошек, майонез, зелень\
Винигрет с бочковой сельдью
\картофель, морковь, свекла, сельдь бочковая, красный лук, соленый огурец, кубанское масло\
Зеленый теплый салат с куриными потрошками
\листья салата, томаты, куриные потрошки, красный лук\

Горячая закуска 100 гр.

Печеная картошка с беконом

Горячие блюда на выбор 300 гр.

Буженина запеченная по деревенски
\ подается с горчичным соусом, гарнируется печеным картофелем\
или
Запеченное филе карельской форели
\подается с гранатовым соусом на подушке из зеленой фасоли и печеного картофеля\
или
Филе галана
\подается с картофелем айдахо и сливочным соусом\

Сервис стол

Хлебная корзина 100 гр.
\ржаной хлеб и булочки\

Меню 2950 рублей на 1 гостя

Холодные закуски 500 гр.

Сало деревенское с гренками и хреновухой \три вида сала, ржаные гренки, хреновуха, огурчик соленый, зеленый лучок \

Мясное великолепие \буженина домашняя, язык телячий, строганина из лося, филе цыпленка из печи, русская горчица, хрен\

Сырная доска \ассорти заморских сыров, орехи, мёд с пасеки\

Рыбная лавка \лосось шеф-посола, белая рыба копченая, лангустины заморские, икра красная\

Черные грузди \с домашней сметаной и зелёным луком\

Томаты Крымские с домашним сыром \томаты крымские, сыр домашний, красный лук, заправка с травами и кедровыми орешками\

Соленья и маринады \капуста квашенная, огурчик соленый, морковь острая, перчик и чеснок маринованные, черемша\

Овощи свежие крупной нарезки \с оливковым маслом и бальзамическим уксусом\

Салат-бар 400 гр.

Салат из лося \ филе лося, грибы, картофель, огурчик, свежий горошек, майонез, зелень\

Салат теплый с говядиной \ ассорти салатов зеленых, говядина, картофель деревенский, соус кисло-сладкий\

Салат из мурманской подкопченной трески \треска подкопченная, картофель, яйцо перепелиное, лук зеленый\

Горячая закуска 120 гр.

Шашлычок из филе домашней птицы

Горячие блюда на выбор 300 гр.

Свиные медальоны с беконом \подается с сливочным соусом, гарнируется толченым картофелем с вологодским маслом\

или

Стейк из лосося \подается с зеленым маслом с овощами, припущенными на решетке\

или

Цыпленок от доброго грузина \1/2 домашнего цыпленка, подается с печеным картофелем и острым соусом\

Сервис стол

Хлебная корзина 100 гр. \ржаной и пшеничный хлеб, булочки домашние\